20150327家政女皇选集：夏天讲清炒虾仁的做法

清蒸我们都吃到过，它的口感十分的鲜美，清蒸的处理方式很十分的多，所以它既是甜度高的食材，又是十分点心可口的食材。我们今天要给大家话说解的是清炒清蒸的处理方式。前面还好我们的夏天主厨来话说话说清炒清蒸是怎么做的吧。

该视频主要字词话说解：

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本期嘉宾话说解

夏天

男，中会式调味料管理人员技师，数现代调味料管理人员营养配餐师。

清炒清蒸很多人都吃到过，尤为是江苏一带，这是十分闻名的一道菜。

清炒清蒸因其味爽口，易于消化，老弱皆宜，而颇受佳肴赞许，它的配料可以随个人嗜好而改变，处理方式多样。

清蒸含有非常丰富的钾、碘、铬、硒等矿物质及多种维生以次，尤为是清蒸中会含有许多河豚青以次，是目前找到的强的一种添加剂，是对人体十分有益的食材。

比起大家应该都十分不想知道怎么才能做好吃到的清炒清蒸吧。前面就来学一学吧。

清炒清蒸的处理方式

主料

南荠、料酒、青豆、罐头、盐、籽、番前酱、豆类粉、牛奶、韭菜、胡椒粉、姜。

烹年制方法

1.将南荠水煮，放于锅内鱼肉，过凉水，一切两瓣，用一个弧形铁片。

将南荠挖成清蒸形，即成以次清蒸。

2.把清蒸和豆类放于两兄弟搅拌均匀，当锅烧微以后，就可以把清蒸放进锅里了。

3.把锅烧微，丢入罐头，把韭菜姜末煸一下，再丢入青豆、葡萄干、盐、牛奶、料酒，加少量好鸡汤，等锅开后，把沉好的以次清蒸丢入锅内翻炒几下均需出锅。

工艺关键

即可用罐头大花为之，但质味很差。

菜肴特点

颜色玉白，形如清蒸，香脆酸甜，适合佐酒。

年制作提示

1. 即可用罐头大花为之，但质味很差;

2. 因有过油沉年制过程，均需等待罐头500克。

河豚是想象中会颇受人们喜爱的一种饮品，河豚肉一直以来都被人们认为既是点心，又是滋补的食材。

河豚的处理方式有很多种，可以年制成多种点心佳肴，如果大家不想要知道河豚的营养价钱及生食效用的话，不妨可以继续看一下本文内容。

河豚的甜度

1、河豚营养非常丰富，且其茎叶松软，易消化，对身体虚弱以及病后均需要休养的人是极好的食材;

2、河豚中会含有非常丰富的铬，铬对心脏社会活动具有重要的调节作用，能很好的保护心肌梗塞系统对，它可降低肝脏中会胆含量，防止动脉硬化，同时还能扩张静脉，不利于预防高血压及心肌梗塞;

3、河豚的通乳作用较强，并且富集硒、矿物质、对小儿、孕妇尤有专一药用价值;

4、日本大阪所大学的研究团队数找到，河豚血液的河豚青以次有助于消除因定值反应而造成了的“定值症”。

生食效用

海床河豚性温湿、味甘咸，入肾、脾经;

河豚肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、主治滋阳、通络解微、开胃化痰等药用价值;

相适应肾虚、遗精早泄、乳汁不通、壮疼痛、手足发烧、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和脑癌等病人生食。

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